祖父江産のグレープフルーツでゼリー

5月に祖父江ぎんなんマルシェへ出店の際に、祖父江産のオーガニックグレープフルーツを激安価格100円で購入しました。

とても大きく、そのまま食べるより、皮も丸々使ったゼリーにしたい！と思い立って、作りました。

開けると…

ゼリーだよー！

レシピの覚書です。

【材料】

量に合わせて増減してください。

・グレープフルーツ果汁　300ml…足りない分は水を足す

・砂糖　大さじ2〜3…お好みに合わせて増減してください。

・ゼラチン　5g…大さじ3杯の水で溶かしておく

【作り方】

①グレープフルーツのヘタから2cm程度下の部分を輪切りにして、中身をくり抜く。

皮の部分はカップとして使います。

②くり抜いた中身をミキサーにかけ、うらごしして、皮・種と果汁をわける。

③果汁に砂糖を加え、沸騰させる。

④ ③の粗熱が取れたら、ゼラチンを加えて混ぜる。

⑤ゼリー液を皮の器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

グレープフルーツには酵素が含まれているため、ゼラチンを使ったゼリーを作る際は、加熱した方がうまく固まります。

このことは、11月のゼリー石けんのワークショップでお勉強しましたね🌟

またどこかでゼリー石けんのワークショップもやれたらいいな〜と思っています。

その時はぜひ遊びに来てくださいね！！